→ Guide de conservation des légumes du Réseau des Fermiers de Famille

Aubergine

• Aubergines grillées au BBQ
• Baba ganoush (purée d’aubergine: délicieux amuse-gueule)
• Inspiration pour cuisiner l’aubergine
• Tian (plat provençal)

Betterave

• Gâteau au chocolat et aux betteraves
• Inspiration pour des salades de betteraves
• Salade de betteraves de Sylvain

Bette à carde

• Mijoté de lentilles et de bette à carde
• Salade de riz à la bette à carde

Burgers
(ou l’art de varier la boulette!)

• Burger dindon kale basilic
• Burger dindon à l’indienne
• Burger poulet et légumes grillés

Chou (vert, chinois ou de Savoie)

• Egg rolls maison
• Inspiration pour farcir des feuilles de chou

Chou-rave

• Inspiration pour des salades de chou-rave

Courge délicata

• Inspiration pour courge délicata farcie

Courge spaghetti

• Cuisson de la courge spaghetti
• Inspiration pour cuisiner la courge spaghetti

Courge Sweet Dumpling ou patidou

• Mousse Tiguidou
• Frites de Sweet Dumpling

Courgette

• Burger poulet et légumes grillés
• Gâteau courgettes et dattes
• Gâteau épicé aux courgettes
• Petit gratin de courgettes individuel vite fait

Épinard

• Inspiration pour des salades d’épinards
• Lasagnes roulées épinards-ricotta

Fenouil

• Braisé de saucisses italiennes, fenouil et pommes de terre
• Saumon sur salade de fenouil et concombres (recette vite faite)

Fleur d’ail

• SPÉCIAL Marinades et fleur d’ail
• Herbes salées fleur d’ail et livèche

Kale

• Burger dindon kale basilic
• Chips de kale
• Gratin de chou kale et viande hachée

Légumes variés

• Croquettes de légumes
• Porc au caramel et sauté de légumes verts

Pac choï (bok choy)

• Pac choï sautés version Sylvain
• Bok choy à la chinoise

Piment Jalapeno

• Salsa savoureuse vite fait

Pâtisson

• Crème de pâtisson au cari
• Risotto pâtissons et courgettes

Radis

• Inspiration pour des salades de radis

Rutabaga

• Inspiration pour cuisiner le rutabaga

Tomate

• Salsa savoureuse vite fait